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1、食材：去骨去皮雞脯4塊，每塊約175克，面粉2湯匙，鹽、黑胡椒適量，無鹽黃油25克，葵花籽油11/2湯匙，冬蔥2個(gè)，新鮮龍蒿4枝，無甜味白葡萄酒225毫升，清雞湯350毫升，鮮奶油4湯匙。

2、烤箱低溫預(yù)熱。雞脯切去肥肉，用紙巾拍干，撒上面粉。加少許鹽、黑胡椒調(diào)味。

3、煎鍋中注入黃油、一湯匙葵花籽油，中火加熱。放入雞肉，每面煎約6分鐘。

4、冬蔥去皮切碎。龍蒿洗凈瀝干，剪下尖端的長(zhǎng)葉作點(diǎn)綴用。其余葉子摘下，略切備用。

5、雞肉放入烤箱保溫。冬蔥放入鍋內(nèi)剩余的油中，拌炒一分鐘，然后加入酒、一半龍蒿碎。煮至酒只剩一半時(shí)，加入雞湯，煮至汁液尚余一半。

6、加入鮮奶油和剩余的龍蒿拌勻。雞肉回鍋，每面煮一分鐘至熱透。撒上少許鹽和黑胡椒調(diào)味，用龍蒿葉點(diǎn)綴后上桌。