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1、準(zhǔn)備黃豆四百五十克，挑出品質(zhì)不佳的黃豆。

2、加適量的清水泡發(fā)黃豆兩個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)。

3、用帶果蔬模式的豆?jié){機(jī)，或者料理機(jī)，一次放入適量的黃豆和清水，把黃豆打碎。

4、用濾布過(guò)濾豆?jié){。

5、這個(gè)是已經(jīng)過(guò)濾好的生豆?jié){。

6、這個(gè)是點(diǎn)豆腐用的葡萄糖酸內(nèi)脂。

7、生豆?jié){煮沸，撇去浮沫，煮的過(guò)程中要不斷的攪拌防止粘鍋，煮開(kāi)后再煮五分鐘，讓生豆?jié){充分的煮熟，關(guān)火靜置八分鐘左右，等豆?jié){的溫度降到80度到90度之間，在再加入事先用溫水化開(kāi)的9克葡萄糖酸內(nèi)脂，充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后蓋上蓋子靜置十分鐘，這樣豆?jié){就完全凝固了。

8、把凝固的豆腐花，搖到一個(gè)漏水的模具當(dāng)中，用布包好，用重物壓實(shí)，等待五個(gè)小時(shí)左右，豆腐就做好了。