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1、主料：魷魚適量、青椒適量；輔料：姜、蒜頭、紅辣椒、食用油、鹽、生抽、水淀粉等少許。

2、去膜洗凈后再在魷魚內(nèi)側(cè)那一面交叉且花刀，便于魷魚受熱卷曲。

3、把洗凈的魷魚焯水，魷魚蜷曲后立刻撈出。

4、青椒切塊，姜切片，蒜和紅辣椒切成末。

5、起鍋，放入食用油，先爆香蒜末、姜片、紅辣椒。

6、焯過水的魷魚和青椒可以同時下鍋，顛炒幾下即可。

7、下水淀粉（稀一點)，勾薄芡，放入食鹽、生抽調(diào)味，收火。

8、裝盤即可。