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1、發(fā)面蔥油餅。

清水1+1/4杯加熱成稍溫暖，不能過熱哦，加入酵母和白糖，攪拌均勻，置一大碗放面粉2杯，攪拌均勻，加菜油1大匙，再攪拌均勻，碗面蓋上薄膜，放入溫暖的地方，靜置60分鐘；

面團分開幾部分，主要是視乎您的餅鐺或鍋的大小，把其中的一團面放在案板上，搓幾下，搟成長方型，這里俺搟成不太理想哈，表面刷一層菜油或生油用手稍撒點鹽，不可太多，再撒一層蔥花；

卷成長卷；

再卷成螺旋形，尾巴可以壓在下面，也可粘住旁邊，壓面時不露出來就好了；

搟成圓形的餅，先放在鍋或某個地方，飭20分鐘；

平底鍋或電餅鐺底稍刷一層薄薄的菜油，放餅放在上面，筆者用的是麥飯石平底鍋煎餅也挺方便的；

升中小火，蓋蓋子約2-3分鐘。

2、紅棗山藥糕。

蒸東西的時候，用保鮮膜蓋住的話，做出來的效果最好，尤其是蒸蛋的時候，但是用的話一定要用耐高溫的保鮮膜。

自己在家做的話，其實可以用個盤子蓋住，或者什么都不蓋，只是表面會不太平，蒸蛋的時候最明顯，會有小洞洞，雖然顏值低了一點，但是更安全。

火的大小，碗的大小厚度，鍋的材質(zhì)大小等，都會影響蒸的時間，所以時間上會有一點差別，但是大部分情況下，不會差別太多，參考食譜中的時間，適當增減就可以了。