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１、冷藏保鮮法：把青毛豆放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，直接放入冰箱內(nèi)進行保鮮即可。

２、直接冷凍法：將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶里，然后放進冰箱冷凍即可。

３、焯水冷凍法：將毛豆仁剝開，將剝好的毛豆仁倒進開水里焯一下，然后瀝干。用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層里即可。

４、油炒冷凍法：把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可。