炸雞裹粉起鱗片原理(炸雞裹粉起鱗片原理圖)
2023-11-02
更新時間:2023-11-02 19:10:09作者:未知
1、平時在外面購買炸雞的時候,炸雞表面的面衣會呈現(xiàn)很好看的魚鱗狀,但是我們自己在家做炸雞時卻很難做出這種狀態(tài),會這樣是因為我們在裹面衣的時候手法不對。
2、我們要制作這種面衣的話,首先需要把雞肉放入碗中均勻的裹上面粉,再放入清水中蘸一下把所有的面粉都打濕,接著再給雞肉裹一次面粉這樣重復(fù)幾次就可以了。
3、還可以適當(dāng)?shù)膶φu表面的面粉進行揉搓,這樣也可以讓炸雞更好的出現(xiàn)鱗片的效果。最后,我們還需要注意每次給雞肉蘸水之后都要把多余的水分濾掉。