龍蝦的頭部能吃嗎 龍蝦的頭是不是不能吃
2023-07-12
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更新時間：2023-07-12 21:23:28作者：佚名
1、艾草洗凈，鍋內(nèi)水燒沸，下艾草煮一分鐘后撈出擠去苦汁。鍋內(nèi)再次放適量水，放入處理過的艾草，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。放入適量小蘇打，煮至艾草稠爛。
2、將煮好的艾草濾汁撈出，放在大碗內(nèi)，倒入粘米粉，攪拌成糊。艾草汁保溫備用。
3、再倒入糯米粉，揉至無干粉光滑狀態(tài)。之前濾出的艾草汁可在這時根據(jù)面團(tuán)軟硬酌量添加。
4、揉好的面團(tuán)放案板上，表面覆保鮮膜，醒十五分鐘。
5、將醬干、竹筍、五花肉切丁，米椒、蒜、姜切碎。
6、鍋內(nèi)坐水燒沸，放入竹筍焯三分鐘后瀝水備用。
7、熱鍋起油，放入肉末煸炒至變色，淋入料酒。
8、再倒入竹筍丁翻炒至翠綠。
9、倒入米椒、大蒜和生姜末翻炒。
10、倒入咸菜炒至油潤。
11、倒入醬干丁炒熟后淋少許老抽上色，再加入白糖和雞精調(diào)味。
12、炒好的餡料盛出備用。
13、將艾葉面團(tuán)搓長，分割成均勻等份。
14、用手將面團(tuán)揉捏光滑后搓圓，再用手掌按扁，用手指捏成圓形面片。
15、在面片中間加入餡料，包子餃子狀。
16、蒸鍋上汽后蒸15分鐘即可。