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1、材料：去皮山藥一根、紅蘿卜一條、豆腐一塊；調(diào)料：橄欖油一大匙，姜五片，胡椒粉、素高湯粉適量。

2、將去皮山藥、紅蘿卜切約兩公分寬厚三公分長條，豆腐切約三公分厚長塊。

3、不沾鍋加入橄欖油，將姜爆香，加入紅蘿卜炒熟，再將鍋中材料移至砂鍋中，將豆腐及素高湯加水入煲煮約半小時，

4、再將山藥及調(diào)味料全加入，煮兩分鐘即可熄火上桌。

5、臨上桌時可以再滴幾滴香油、或灑一些香菜味道會更好。