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1、小龍蝦買回來先放在盆子里，加鹽和少量白醋，泡一個小時以上，讓它們吐出體內(nèi)的垃圾。

2、再把它們的前腿的夾子取下來。

3、再剪去蝦須，挑去蝦線，蝦線其實(shí)很好找的，在尾部三個小片，中間那一片，左右扭一扭，再往后一拉，就出來了，小龍蝦的蝦線很臟，最好都取出來。再放在清水里，用牙刷認(rèn)真清洗干凈?？厮畟溆?。

4、把生姜和大蒜籽都去皮切成絲，鍋燒七成熱放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。

5、再把處理好控干水的小龍蝦倒進(jìn)來，大火爆炒至小龍蝦變成紅色。

6、取出小龍蝦調(diào)料，這個調(diào)料是這個菜的重點(diǎn)，調(diào)料味道特別的好。但是三斤蝦一包，所以只需要放三分之一下去。翻炒均勻再放一大碗水，一般能蓋住所有食材就好，蓋蓋子中火煮25分鐘。

7、差不多收汁時，再放上調(diào)料包里面的小包調(diào)味醬，也是放三分之一，再翻炒均勻即可。

8、關(guān)火裝盤。最后撒上蔥花。