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1、材料用量：雞蛋10顆、冰糖8顆、大蒜5瓣、生姜5片、八角少許、花椒少許、辣椒少許、醬油小半碗、啤酒一聽

2、雞蛋煮熟剝好。用小刀在每個雞蛋上豎切幾道口。

3、炒鍋燒熱放少許油。加入冰糖融化。倒入雞蛋炒糖色。再放入生姜，大蒜，辣椒，八角，花椒。炒香。倒入醬油翻炒。最后倒入啤酒。

4、蓋鍋蓋。小火燜半個小時。轉(zhuǎn)大火。加少許雞精。

5、起鍋裝盤。