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1、材料：土豆(2個)、長茄子(2個)、青椒(2個)

2、調(diào)料：姜(3片)、蒜瓣(5瓣)、鹽(適量)、醬油(20克)、糖(5克)、淀粉(5g)、麻油(適量)、豆瓣醬10g。

3、準(zhǔn)備好所有的食材:茄子切成方塊，青椒切成圓條，土豆切成方塊。

4、鍋里倒一點油，倒入土豆煎至變成深黃色。

5、將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。

6、炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

7、再倒入茄子，表皮起皺變軟。

8、倒入土豆翻炒均勻再加入醬油，糖，鹽和用水淀粉勾芡燜幾分鐘。

9、加入鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘。

10、加入切好的青椒,最后澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋。