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1、材料：燕鲅一條，生抽20克，老抽5克，料酒少許，大料一朵，花椒10粒，蒜片5片，姜片3片，鹽少許，五香粉少許，白胡椒粉少許，食用油少許 ，紅干辣椒段少許。

2、大一點(diǎn)兒的凍燕鲅魚一條，請(qǐng)魚老板直接改刀成2cm左右的段

3、將魚洗凈控干水分。

4、控干水分的魚段用佐料腌好，蓋上保鮮膜，放冰箱一夜。

5、把腌好的魚段從佐料中挑出來(lái)，各面輕輕刷點(diǎn)油。

6、空氣炸鍋也刷少許油。

7、魚碼齊，160度加熱15—20分鐘。

8、然后松動(dòng)松動(dòng)，再加熱5-10分鐘出鍋。