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1、主料：豬蹄2只、墨魚1條。

2、輔料：土豆1個(gè)。

3、調(diào)料：食鹽4克、料酒適量、咖喱2塊、白糖2克。

4、豬蹄2只斬塊，咖喱2塊，土豆是配菜，可以多放。

5、豬蹄、墨魚處理干凈，冷水入鍋加料酒，水開后煮幾分鐘。立刻放入冷水中冰鎮(zhèn)，并清洗干凈浮沫。

6、依舊冷水入鍋，用高壓鍋壓30分鐘。

7、壓好的豬蹄還是很有韌性，要繼續(xù)用砂鍋燉煮入味。把豬蹄和切好的土豆碼，墨魚放在砂鍋中，把高壓鍋中的肉湯，撇去浮油，也倒入砂鍋。

8、放入兩塊咖喱大火燒開。

9、根據(jù)口味放入適量的糖和鹽調(diào)味，如果覺得味道夠了，可以不用放調(diào)料。

10、轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮約30-40分鐘。

11、最后用大火把湯汁催的濃稠一些即可關(guān)火。