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1、瘦肉洗凈，切2cm厚的塊。

2、鍋中下水，放入姜片，料酒等。待水開(kāi)，放瘦肉。

3、煮熟后撈出，瀝干水分晾涼。搟平瘦肉，并將其撕細(xì)，撕碎。

4、鍋中放油，小火，放少量雞粉、鹽、糖、生抽等，翻炒三分鐘后，加肉松，翻炒30分鐘即可。

5、從蒙古帝國(guó)早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰(zhàn)時(shí)的干糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過(guò)一種肉松食品。肉松制作簡(jiǎn)單無(wú)需“秀潤(rùn)加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并無(wú)肉松傳說(shuō)，而后金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。

6、用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚(yú)肉、雞肉除去水分后而制成的，肉松是亞洲常見(jiàn)的小吃，在蒙古、中國(guó)、日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡都很常見(jiàn)。