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1、材料：墨魚干2只、排骨500g、胡蘿卜100g、黑木耳30g、姜3片、食鹽1小勺、醋1小勺。

2、墨魚干、黑木耳提前浸泡，充分泡發(fā)。

3、泡好的墨魚干去骨，切細(xì)絲，胡蘿卜切小塊，生姜切片。

4、將排骨沖洗干凈，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生姜片，焯燙一會(huì)兒去除血水，撈出，撇去油沫，先后將胡蘿卜塊和黑木耳也焯燙一下。

5、砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時(shí)左右。

6、倒入焯燙好的胡蘿卜塊，繼續(xù)煮半小時(shí)左右。

7、加入少許醋，可使肉質(zhì)軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續(xù)煮半小時(shí)左右。

8、出鍋前調(diào)入鹽，攪勻即可。