地鍋雞的做法和配料(地鍋雞的做法和配料視頻)
2023-09-14
更新時間:2023-09-14 04:19:21作者:佚名
1、食材用料:
豬五花肉1600克、八角少許、香葉少許、桂皮少許、紅辣椒少許、小茴香少許、丁香1個、料酒3湯匙、鹽5克、老抽2湯匙。
2、制作方法:
(1)豬五花肉洗凈,切半個手掌大小的塊,涼水下鍋,倒入少許料酒,焯水去血沫。
(2)焯水后洗凈瀝干水分。
(3)準備配料。
(4)肉塊放入鍋中,添水沒過肉塊,放入配料。
(5)放入料酒,大火燒開后轉(zhuǎn)中火,煮至肉8分熟。
(6)此時湯汁約剩余一半,放鹽。
(7)放老抽。
(8)大火煮至湯汁濃稠即可。
(9)切片食用(也可以蘸蒜泥)。