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1、食材：去皮西紅柿2個(gè)，龍須面1小捆，鹽2克，雞蛋1個(gè)。

2、西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。

3、鍋中放適量油，油熱放入西紅柿塊煸炒。

4、加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿盡快變軟出汁。

5、加入適量的水，燒開。

6、加入龍須面，煮兩分鐘直至面變軟變熟。

7、雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關(guān)火。這樣做出的面條不加蔥也很美味。