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1、用料：三道鱗一條、小蔥1根、姜2片、蒜3瓣、糖1勺、清水半碗、鹽適量、花椒4粒、大料1個(gè)、白醋少許、料酒1勺、醬油1勺、干辣椒段3段、十三香半勺、

2、將魚去除內(nèi)臟洗凈，在魚背上滑三四道口子。

3、起鍋燒油。在起鍋前準(zhǔn)備好姜片、蒜瓣。

4、油熱放魚，之后放入姜片蒜瓣。

5、倒入清水，水到魚的半個(gè)身子即可，放入花椒、大料、鹽、白糖、醬油、白醋、十三香、料酒干辣椒段。

6、然后蓋鍋蓋，燜燉二十分鐘左右，期間翻個(gè)面，開鍋放入香菜、蔥段。