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1、準(zhǔn)備原料：雞肉750克，土豆兩個(gè)，生姜一塊，大蒜瓣五瓣，花椒10粒左右，八角一個(gè)，香葉兩片，大蔥一段，孜然一小勺，生抽適量，鹽適量，豆瓣醬適量。

2、原材料，雞肉斬塊、豆瓣醬剁細(xì)；泡椒和大蔥切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎；雞肉里加適量鹽，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣醬拌勻腌制半小時(shí)。

3、土豆切成塊，鍋里放適量油燒到五成熱，倒入雞肉煸炒，炒三分鐘。

4、加入生抽、孜然繼續(xù)煸炒兩分鐘；加入土豆再炒兩分鐘， 加水沒(méi)過(guò)土豆雞肉塊，加入八角、花椒、香葉。

5、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)，然后大火收汁即可。