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1、主料：豬臀肉3兩。

2、配料：蔥絲、姜絲、蒜片、黃瓜片、胡蘿卜片。

3、豬肉切二分厚片，加少許料酒，鹽，味精抓勻，加濕淀粉抓糊。

4、勺中坐油，五六成熱時(shí)，一片片下入肉片，炸熟，再?zèng)_炸至火紅色。

5、底油加蔥姜蒜，出香味點(diǎn)料酒，醬油，鮮湯，鹽味精，水淀粉勾芡。

6、投入主料及黃瓜片胡蘿卜片，翻掛勻芡汁，淋明油，出勺。