米仔頭糕做法竅門(米仔頭糕的做法竅門)
2024-04-22
更新時間:2024-04-22 03:47:55作者:未知
1、米仔頭500克,涼開水8碗,糖適量,水適量。
2、米仔頭去皮、洗凈、刨成片。
3、刨好的米仔頭加涼開水4碗用榨汁機(jī)打成漿,然后過濾出汁。剩下的渣再加水4碗打一次,濾掉渣,汁水用一個鍋裝好就開始煮了。
4、上爐煮之前先攪拌汁水。因為米仔頭含大量淀粉沉結(jié)在鍋底,如果不先攪拌均勻就加熱,很容易糊鍋底。攪拌均勻后開火一邊煮一邊攪拌,至到濃稠,提起勺子出現(xiàn)掛??狀態(tài)就可以關(guān)火了。
5、煮好后稍微微放涼就要勺到碗里完全放涼,然后入冰箱冷藏2~3小時就可以完全凝結(jié)了。
6、等待米仔頭糕凝結(jié)時,可以先把糖加水煮成糖水備用。