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1、食材：芥菜。

2、將買來(lái)的新鮮芥菜頭，洗削干凈后，切成8×8毫米的長(zhǎng)條。

3、放在透氣的簾子上，稍涼半干。

4、晾完后收起來(lái)，用清水沖干凈，空水。

5、空干凈水后，放在大碗中，撒上適量鹽，五香粉（或十三香）、醋（醋要少量，不要有酸味，只是讓醋起到發(fā)脆的作用）攪拌均勻。

6、食用時(shí)，將部分腌好的芥菜絲裝入盤中，倒上香油、生抽，攪拌均勻即可食用。