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1、食材：番茄1500克、肉餡500克、番茄醬200克、洋蔥350克、干螺旋意面、黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、鹽1大匙、橄欖油30ML、羅勒1大匙、迷迭香1/4小匙、歐芹碎、芝士粉、番茄肉醬（4-5人量）。

2、整粒去皮番茄放入攪拌機。

3、攪打成糊后倒入盆中備用。

4、洋蔥洗凈后去外皮切碎丁兒備用。

5、熱鍋后倒入橄欖油。

6、下入肉餡翻炒。

7、肉餡翻炒至變色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均勻。

8、下入洋蔥碎繼續(xù)翻炒。

9、洋蔥翻炒至顏色變透明即可。

10、倒入番茄糊攪拌均勻。

11、加入番茄醬攪拌均勻。

12、開鍋后下入羅勒碎和迷迭香攪拌。

13、加入白糖調(diào)味、加入鹽調(diào)味。

14、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜制1小時左右。

15、定期開鍋觀察攪拌一下，避免糊鍋。

16、待湯汁全部收濃，關(guān)火番茄肉醬制作完成。

17、另取一鍋做水，水開后加入一小勺鹽和色拉油少許后下入意面。

18、先用勺子在鍋中攪拌，以避免意面粘連，待鍋開后蓋蓋煮5分鐘左右撈出意面澆醬完成。