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夏季氣溫高，很多人都出現(xiàn)食欲減退的現(xiàn)象，各種瓜果成了大家的度夏食品。但如何吃水果也要講究。

盡量不買切好的水果

許多人吃水果愛買切好的，既可以控制量，又不用麻煩，雖說方便，但預先切開的水果容易流失營養(yǎng)及受細菌污染。

專家認為，維生素C易氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果營養(yǎng)成分可能會減低；而且處理不當，用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌會經刀傳遞。另外，切開的水果如果在室溫下存放太久，也會滋生細菌。

專家提醒在購買水果時盡量買未切開的水果。如果一定要購買切開的水果，應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及是否過期等。

爛水果不要將就著吃

許多人覺得只要把水果腐爛的部分削下來一樣可以食用，其實不是。水果腐爛后，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。

實際檢測證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物，特別是各種真菌，都會在腐爛水果中不斷繁殖，并產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀，嚴重的還會出現(xiàn)抽風、昏迷，甚至危及生命。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。

專家提醒為了健康，爛水果就不要再吃了，如果是略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分；如是霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，這樣的水果就堅決不能吃了。

帶皮水果最好削皮吃

有些人怕水果上的農藥等殘留對身體造成傷害，所以采用了比較極端的消毒方法；有些人又不太注意水果的食用方法，怎么方便就怎么來，這些都是會影響水果營養(yǎng)價值和衛(wèi)生的。

專家提醒防農藥殘余，只要削掉果皮就可以了，但不能用菜刀削水果，這樣會使人感染寄生蟲病。

此外，飯后不能立即吃水果，宜在飯后兩小時或飯前1小時吃；吃水果后要漱口，否則易造成齲齒；短時間內也不能吃過多水果，這樣很傷身體的。