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1、超市買的臘肉有些會(huì)偏咸，所以在做菜之前，最好把買回來的臘肉用水煮開，煮10-20分鐘即可，盛出，冷水洗凈，切成小片備用；

2、用開水將干蘿卜皮泡發(fā)，泡軟洗凈之后，切成小片，備用；

3、將洗干凈的紅辣椒和大蒜切好備用，蒜頭和蒜葉分開；

4、開火熱鍋，將切好的蘿卜皮放入鍋中，用小火燒干水分，盛出備用；

5、另起油鍋，加入食用油，油紅放入蒜頭和紅辣椒，爆炒出香；

6、加入切成小片的臘肉，翻炒均勻；

7、加入燒干水分的蘿卜皮，加入適量醬油、料酒翻炒至蘿卜皮入味；

8、確認(rèn)蘿卜皮入味之后，加入切好的蒜葉、撒上適量胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋，美味的蘿卜炒臘肉就成功了。