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平時大家吃的土豆，放著放著就可能出現(xiàn)變綠的現(xiàn)象，而這變綠的土豆是不能吃的，含有龍葵素較多，吃了可能會中毒，那有什么好的方法能保存土豆不變綠，放的更久呢？當(dāng)然有，以下這些家庭長久儲存土豆方法你學(xué)會了嗎？

常溫避光存儲：1—3個月

土豆之所以變綠、發(fā)芽、腐壞變質(zhì)，跟溫度、濕度、陽光有直接聯(lián)系，因此保存土豆只需注意溫度、濕度合適、避光處理后就能大大延長其保存時間，有條件的可以將土豆放入地窖中保存，但不要都堆積在一塊，以免溫度過高導(dǎo)致發(fā)芽，沒有地窖的就把買來的土豆攤放在避光干燥通風(fēng)的地方即可，一般保存十天半個月沒啥問題。

冰箱冷凍保存：3個月左右

新鮮的土豆放著早晚會見到陽光變綠或者因放久了出現(xiàn)腐壞，建議將土豆削皮，再切塊或條狀，然后放到開水中焯水2分鐘至土豆斷生，用保鮮碗或保鮮袋密封裝好，放入冰箱冷凍層可保存土豆3個月左右不變質(zhì)，更不會變綠。

土豆變綠了削皮后能吃嗎

削皮后無腐壞、變綠情況的能吃。

土豆變綠是因接觸光照后，植物產(chǎn)生的光合作用導(dǎo)致的自然變綠現(xiàn)象，其中不僅含有較高的葉綠素，還含有大量的龍葵素，而龍葵素屬于可致人中毒的物質(zhì)，但一般這種有毒成分集中在土豆的表皮層，通常削掉綠色表皮，里面肉質(zhì)無腐爛、變綠的情況下，其龍葵素含量較低，在可食用標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)是可以吃的。

備注

龍葵素具有腐蝕性，對人的胃腸道黏膜有刺激作用，輕者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。而且，龍葵素對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的膽堿酯酶活性有強(qiáng)烈抑制作用，嚴(yán)重中毒者甚至?xí)霈F(xiàn)抽搐、休克、昏迷及呼吸困難。

土豆變綠了怎么恢復(fù)

無法恢復(fù)。

土豆在儲存過程中，如果長時間受光照，表層會產(chǎn)生葉綠素，以進(jìn)行光合作用，預(yù)備進(jìn)入生長期另一階段，繁殖新的土豆，此時變綠的土豆無法恢復(fù)，并且嚴(yán)重發(fā)綠的情況下不能食用，這樣的土豆唯一能利用的就是等其發(fā)芽，然后種植培育，可當(dāng)做綠植盆栽欣賞或收獲新的土豆。

土豆有苦味能吃嗎

不能吃。

當(dāng)土豆中龍葵素的含量超過每公斤200毫克時，味道會變苦，難以下咽，此時的土豆也是有毒的，吃了會很可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，因此不能吃，另外皮發(fā)青、發(fā)黑或者發(fā)芽后，龍葵素含量會逐步上升，這樣的土豆都不建議購買食用。