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在儲存的過程中經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)土豆的表皮會出現(xiàn)綠色，那么出現(xiàn)綠色的土豆還能吃嗎？下面一起來看看吧。

土豆皮變綠了還能吃嗎

土豆皮變綠了不能吃。

理論上土豆變綠后不能食用，因為變綠的土豆中的茄堿含量會大大增加，味道會變的苦澀，而且食用后也會有口干舌燥、胸悶的現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致直接癱瘓的現(xiàn)象。

另外土豆變綠后的龍葵素也會增多，食用后也會出現(xiàn)嘔吐、乏力、腹瀉等現(xiàn)象，不利于身體健康。

土豆皮為什么會變綠

土豆變綠是因為直接接觸到光照，然后促使土豆表皮的細(xì)胞生長讓葉綠素增加而出現(xiàn)的綠色現(xiàn)象。所以如果想要更好的避免土豆變綠，可以將土豆儲存在通風(fēng)且每天光照的地方。

怎么防止土豆變綠

1、避免陽關(guān)照射

在購買土豆后不要直接存放在陽光直射的地上，要多放置在陰涼通風(fēng)的地方。

2、避免和其他蔬菜一起存放

土豆的水分比較多，所以可以將它存放在沙子中儲存，而且不要將土豆和其他的蔬菜一起放置，因為蔬菜不容易儲存，很容易腐爛，能直接的傳染給土豆，會導(dǎo)致土豆的腐爛速度加快。