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1、取一個碗。將切好的蔥段、蒜末、姜絲和芝麻、辣椒油放在碗里。然后起鍋倒一勺油，燒至滾燙后淋在剛才的調(diào)料碗里。要一次性全澆透。

2、將醋和醬油按照3：1的分量加到調(diào)料碗中。然后再撒上鹽攪拌一下。

3、將鍋中倒水，燒開后，將掛面下到鍋中煮。煮至沸騰后，將洗好的青菜下鍋。

4、一同煮開后，取一勺面湯加入到調(diào)料碗中，然后嘗一下味道。味道合適就調(diào)好了。

5、最后，將下好的面條撈起來放入到調(diào)料碗中，攪拌一下，這樣一道開胃爽口的酸湯掛面就做好了。