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1、原料：排骨適量，山藥適量，香料適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，生抽適量，蠔油適量，料酒適量。

2、排骨剁成塊，放入涼水鍋中。水燒開后，將排骨撈出。

3、山藥切成塊，放入鍋中，炸至微黃，拿出。油鍋中放入香料、倒入蔥、姜、蒜。

4、倒入排骨，加入醬油、生抽、蠔油、料酒和足量的熱水。

5、加入山藥，燉十分鐘即可。