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鴨頭怎么做 香辣鴨頭的做法

更新時(shí)間:2022-04-03 20:00:19作者:未知

鴨頭怎么做 香辣鴨頭的做法

  姜切成片,大蒜切片,干辣椒剪成段,鴨頭洗凈。鍋里倒油,中火燒熱,加干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片炒香。再加高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖,轉(zhuǎn)大火燒至沸騰。轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)鹵水就做好了。將鹵水倒入砂鍋中,放鴨頭大火燒開,轉(zhuǎn)小火鹵1小時(shí)即可。

鴨頭怎么做 香辣鴨頭的做法

  鴨頭怎么做

  主料:

  鴨頭1000克

  配料:

  食鹽少許,姜1塊,蒜5瓣,八角,花椒20粒,桂皮,干辣椒3個(gè),生抽2勺,老抽1勺,蠔油,豆瓣醬,草果,甘草,丁香,香葉,麻椒20粒,白糖少許,高湯,茴香籽

  香辣鴨頭的做法:

  1.姜切成姜片,大蒜切片,干辣椒剪成段,鴨頭清洗干凈瀝干水分;

  2.鍋里倒入適量油,中火燒熱,加入干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片翻炒出香味;

  3.再加入高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖,轉(zhuǎn)大火燒至沸騰;

  4.轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí),有香味溢出鹵水就煮好了;

  5.將煮好的鹵水倒入砂鍋中,放入鴨頭,大火燒開,轉(zhuǎn)小火鹵煮1小時(shí)即可。

  小貼士:

  1、鴨頭要等到鹵水熬成了才能下,否則鹵水味道太淡,而且鴨頭也容易煮爛。

  2、如果喜歡辣的小伙伴,可以多加辣椒,辣味會(huì)更濃一些。

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