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　　俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人參相媲美，譽為"動物人參"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。是老幼病弱者的上佳補品。

　　制作過程：

　　1、準備的材料：鵪鶉蛋、海鹽

　　2、要用清水洗一下，

　　3、將鵪鶉蛋晾干，或者是擦干，

　　4、在鍋中鋪上一層5毫米厚的海鹽，

　　5、將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在海鹽上，然后再在上面蓋上一層5毫米厚的海鹽，

　　6、蓋上蓋，小火5分鐘，關(guān)火。再燜5分鐘就可以出鍋了。

　　溫馨提示：

　　1、買來的鵪鶉蛋外殼比較的臟，而且殼比較的薄，最好用水沖洗，輕一些哦，

　　2、最好用平底鍋，這樣鹽容易鋪平，受熱均勻，

　　3、記住要用很小的火，太熱鵪鶉蛋會爆裂的。