麻醬三絲怎么做 如何做麻醬三絲
2022-12-02
更新時間:2022-04-04 16:06:15作者:佚名
1、將草魚洗凈,取出魚肉(350克),將取出魚肉切成小塊,用雞蛋清60克拌均勻。
2、把拌均勻魚肉分成兩次,放入料理機攪拌,料理機攪拌20多秒,肉泥,加入適量調(diào)味料,鹽,胡椒粉,料酒繼續(xù)攪拌,攪拌成細膩肉泥。
3、取出放入盆里。繼續(xù)完成剩下魚肉,以上同樣方法完成全部魚肉。分成三次加入,一次用手抹均勻,再次放入二,三次。
4、用手抹抹均勻,再次用手勁順時針攪拌,做魚丸彈性。鍋里放入冷水,用大火煮到有點冒氣后,改用小火煮。
5、取一個碗里放入冷水,一個湯匙,用左手?jǐn)D出形狀漂亮魚丸子,用湯匙,把丸子放入鍋里,湯匙每一次取魚丸前,先在水里沾下。`
6、到魚丸子浮起來。
7、做出來冷藏方法:以上方法完成煮到魚丸浮起來,用一個盆子里放入冷水,把魚丸子撈起來,放入盤里浸泡,水熱倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可,這樣做丸子口感比較Q彈。
8、從水中取出放入冰箱冷藏即可。