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1、食材：老母雞一只、大蔥適量、老姜適量、料酒適量、枸杞適量。

2、最好要鄉(xiāng)下放養(yǎng)的老母雞，土雞。這樣做出來的雞湯才最香。

3、把雞殺好，去除內(nèi)臟，斬二指寬大小備用。

4、大蔥和老姜要先切好，然后把八角和香葉等香料準備好。

5、把水燒開，將切好的雞肉過一次水，把雞肉上的血沫都去掉，出來的湯才清。

6、過水之后，要再洗一次雞肉，才能開始煮湯。

7、將雞肉全部放進電飯煲里，加水，水量自定，一定不要先放鹽。加好水了，把備好的料都放進去，要加點點白酒。

8、然后蓋好蓋子煮3--4小時，最后起鍋前30分鐘才要加鹽，加多少看水量和自己的口味來定，最后幾分鐘，再撒點枸杞進去就可以了。