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1、把預(yù)制好的牛板筋放入清水里，加適量的白醋，多泡一會，多換水，把里面的血水都泡出來了為最佳。

2、把牛板筋放到鍋里，冷水熱鍋，燒開后倒掉里面的血水，再洗干凈。

3、把洗干凈的牛板筋放入高壓鍋里，再加入蔥、姜、大料、白酒，上汽頭壓制40分鐘左右，再燜20分鐘，差不多一個小時。

4、如果想讓牛板筋煮的更爛，可以在燉的時候放入三四的山楂，不能放太多，不然會變酸。

5、燉的時候注意不要開水下鍋，不要提前放鹽，煮的時候可以用筷子判斷有沒有熟，煮的時間不能太長，不然會煮的很硬就不好吃了。