排骨煲湯的做法(排骨煲湯的做法大全家常)
2024-09-21
更新時(shí)間:2024-09-21 22:59:29作者:佚名
1、大米80克、清水1600克、花生油1小勺。
2、大米當(dāng)然是選擇新鮮的最好,取80克新鮮大米。這是兩人份,可根據(jù)實(shí)際需要增減。
3、把米輕輕淘洗兩遍,然后用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右。浸泡是為了讓米吸收水分,煮時(shí)容易開花,節(jié)省煮粥的時(shí)間。
4、浸泡完成之后,倒掉碗中水,加1小勺花生油或其他食用油。加油的目的是為了讓米下鍋后能迅速吸收熱水的熱量,米更容易開花,而且這粥煮出來也會(huì)更加綿滑。
5、把米與油充分拌勻待用。
6、取鍋添加清水,燒開之后,加入拌好油的大米。煮粥時(shí),米與水的比例,一般掌握在1:13左右,這是在米經(jīng)過浸泡的前提下,煮出來的粥稀稠度正好。
7、米下鍋之后,米粒是聚集在鍋底中間位置的,要不停地?cái)嚢瑁屆琢T跓崴凶鲂D(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),讓每一粒米都充分吸收熱量,加速開花,這個(gè)過程要持續(xù)五六分鐘左右。
8、蓋上鍋蓋,留下一個(gè)小縫隙,把火擰小,再煮上二十分鐘左右,米粒就會(huì)開了花,粥香也會(huì)四溢,關(guān)火之后若再燜上幾分鐘,會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋?zhàn)由厦嬗幸粚又嘤?。這樣就可以了。