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步驟1

主料：牛排200克。 輔料：黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、色拉油適量、黃油50克、大蒜3瓣、西藍花50克。

步驟2

大蒜切小塊，西藍花改刀切小塊。

步驟3

將牛排雙面撒鹽和黑胡椒碎，靜置2小時以上。

步驟4

平底鍋中倒入油，燒熱（微微冒煙）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎兩次）至兩面上色。

步驟5

取出靜置10分鐘(注意此步驟很重要，是為了讓肉汁被肉吸收，避免切的時候肉汁都爆掉了)。

步驟6

鍋中放入黃油，加入大蒜，再把牛排放入熱油中。

步驟7

黃油化掉后不停的用勺子把油澆在牛排上（注意此時火不要太大，黃油的沸點較低，不然油很容易焦掉）。

步驟8

將西藍花焯水撈出。

步驟9

同牛排一起擺入盤即可。