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步驟1

準(zhǔn)備食材：節(jié)瓜200克、干貝5克、雞蛋1個(gè)、小蔥1根、姜1克、食用油3克、鹽1克。

步驟2

節(jié)瓜去皮，切條。

步驟3

雞蛋打散，小蔥切蔥花，姜切末。

步驟4

熱鍋倒油，5成熱，放入姜末，炒香。

步驟5

下節(jié)瓜，炒勻，加入600毫升清水、干貝，燜煮10分鐘。

步驟6

將蛋液勻速倒入鍋中，調(diào)入鹽，煮沸后，裝盤，撒蔥花即可。