麻醬三絲怎么做 如何做麻醬三絲
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-04-05 07:08:15作者:未知
1、揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好,以免糯米球變干,不利于操作。
2、裹芝麻時(shí)在糯米球上蘸點(diǎn)水,便于芝麻沾在上面,裹上芝麻后一定要用手再攥緊,使芝麻緊密的沾到面團(tuán)上面,不然下鍋炸的時(shí)候,芝麻容易脫落。
3、炸的時(shí)候一定要小火慢慢炸,用漏勺的背面按壓麻球,這樣不僅受熱均勻,而且空氣容易進(jìn)入球中。炸的顏色也漂亮,更是起到體積變大形成空心的作用。
4、先用一部分開水溶化糖,剩下的開水酌情添加,各地的糯米粉吸水量不同,自己根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整,和面時(shí)的加水量至關(guān)重要,若水加得過(guò)多,面團(tuán)太軟,會(huì)使麻球成品塌陷;水加得過(guò)少,面團(tuán)太硬,成品會(huì)不膨松。