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1、所需食材：豌豆粉、熟花生米、熟芝麻、小蔥、香菜、小米椒。

2、將豌豆粉倒入碗中，邊加清水邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。熱鍋加清水煮開后加入豌豆粉漿，邊加邊攪拌，煮熟煮至透明，搖勻震平整，靜置晾涼。

3、蒜頭拍碎切末，小蔥切末，小米椒切圈，切好后一起放入容器中，再加入鹽、蠔油、生抽、香醋、白糖、香油、胡椒粉、辣椒油、熟花生碎、熟芝麻一起攪拌均勻。

4、將晾好涼粉切條，撒上香菜，澆上調(diào)好的醬汁，涼粉就做好了。