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1、材料：咸青魚400克，花生仁150克，油適量，糖適量，料酒適量，老抽適量，姜適量，蔥適量，八角適量，桂皮適量。

2、咸青魚段，用清水浸泡半天，去除咸味。

3、洗凈切塊。鍋里油熱，放下魚塊煎成兩面發(fā)黃，盛出。

4、花生洗凈，放入高壓鍋，加適量水，加八角，桂皮，大火煮開，小火悶10分鐘，關(guān)火。

5、取砂鍋，放入花生。放入咸青魚塊，加姜，蔥結(jié)。

6、加料酒，糖，加老抽，加適量清水，大火煮開，小火20分鐘。

7、去掉蔥結(jié)，撒上蔥花即可。