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1、食材：豆腐80g，雞蛋1個(gè)，香菇1個(gè)，鹽適量，雞精適量，油適量。

2、豆腐切成厚片，然后擺進(jìn)蒸蛋羹的碗里，碗里先刷一層油。

3、雞蛋攪散，加適量鹽和雞精，加入適量溫水?dāng)噭颉?/p>

4、撇去浮末（或者用漏勺過濾一遍），倒入剛剛盛豆腐的碗里。

5、蓋上保鮮膜，在邊緣處用牙簽扎眼，放入蒸鍋蒸約10分鐘左右。

6、雞蛋定型后放入香菇，再蒸幾分鐘即可。

7、出鍋后撒上蔥花。