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對(duì)于一些患有疾病的人群來(lái)說(shuō)，很多“發(fā)物”都是不能吃的，比如羊肉、海鮮等，那蘆筍是屬于“發(fā)物”嗎？

蘆筍是發(fā)物嗎

不是。

發(fā)物一般指的是那些營(yíng)養(yǎng)比較豐富，比如含有大量異種蛋白、刺激性物質(zhì)，能夠誘發(fā)或加重某種疾病的食物，但是因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣，因此對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)發(fā)物的種類(lèi)都是不一樣的。

而蘆筍是一種性味十分平和的食物，其中還含有較多的維生素和礦物質(zhì)，一般食用后并不會(huì)誘發(fā)疾病或使疾病加重，因此是不屬于發(fā)物的。

有哪些人不能吃蘆筍

1、脾胃虛寒者：蘆筍的性質(zhì)偏寒性，食用過(guò)多時(shí)容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀，因此對(duì)于一些脾胃本身虛寒的人群來(lái)說(shuō)建議最好是少吃或不吃蘆筍，以免食用后出現(xiàn)身體不適的癥狀。

2、過(guò)敏患者：蘆筍具有一定的過(guò)敏性，因此對(duì)于一些過(guò)敏體質(zhì)的人群來(lái)說(shuō)在吃蘆筍之前最好是先做好過(guò)敏源測(cè)試，確定不過(guò)敏后再繼續(xù)食用，以免食用后出現(xiàn)身體不適的癥狀。

蘆筍軟了還能吃嗎

不建議食用。

新鮮的蘆筍質(zhì)地是比較硬的，隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)其質(zhì)地會(huì)慢慢變軟，如果蘆筍軟了的話(huà)考慮到應(yīng)該是放置的時(shí)間比較長(zhǎng)。

雖然在沒(méi)有變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)食用的，但是因?yàn)樵诜胖玫倪^(guò)程中其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也發(fā)生了一定的流失，因此不建議再繼續(xù)食用，而且變軟的蘆筍中還可能會(huì)滋生一定的細(xì)菌，食用后也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利的影響。

蘆筍如何保存

放在冰箱中冷藏保存。

蘆筍中含有較高的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果置于常溫下保存的話(huà)很容易發(fā)生變質(zhì)的情況，因此建議可以將蘆筍用保鮮膜或保鮮袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，這樣可以使蘆筍保持較長(zhǎng)的時(shí)間。

但低溫只能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖而不能阻止，因此放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)蘆筍同樣也會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況，所以建議最好還是盡快吃完會(huì)比較好。