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蘆筍是一種營養(yǎng)且美味的蔬菜，那蘆筍炒熟之后吃起來是是不是脆的呢？蘆筍炒出來之后有點苦又是怎么回事呢？讓我們一起來看看吧。

炒熟的蘆筍是脆的嗎

看情況而定。

如果是那種較嫩的蘆筍的話，相比之下就更容易炒熟，像這種蘆筍的話炒出來的口感就會比較的脆嫩。

但如果是那種肉質(zhì)老一點的蘆筍的話，炒起來就沒那么容易熟，所以口感也就沒那么好。如果想吃脆一點的蘆筍的話，盡量選擇嫩一點的炒。

蘆筍為什么炒出來是苦的

草酸的原因。

炒熟的蘆筍吃起來有苦味是因為草酸，蘆筍中含有大量的草酸成分，而這種草酸成分會使得食物帶有一種苦澀味，所以這就使得炒熟的蘆筍帶有一股苦味。

并且這種草酸成分食用過多還對人體有害，草酸攝入過多的話會影響機體對蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)的吸收，并且還會增加患結(jié)石的幾率。

蘆筍怎么炒不苦

進行焯水。

如果不想炒熟的蘆筍帶有苦味的話，在吃蘆筍之前可以先將蘆筍進行一下焯水，這樣能去除蘆筍中的部分草酸成分，就能夠去除里面的部分苦味，使得蘆筍的口感增加。并且還能使蘆筍吃起來更加的健康。

并且經(jīng)過焯水后的蘆筍色澤也會更加的嫩綠。

吃蘆筍的注意事項

痛風患者少吃

蘆筍中含有較高的嘌呤成分，因此不建議痛風人群食用，否則會導致體內(nèi)尿酸含量增加，從而導致痛風癥狀加重。

過敏人群忌食

如果是對蘆筍過敏的話，也不建議食用蘆筍，否則食用不當?shù)脑捄苋菀讓е鲁霈F(xiàn)皮膚紅腫，嘴角麻木等過敏情況。

脾胃虛寒人群少吃

蘆筍為寒涼性食物，因此不建議本身脾胃虛寒的人群食用過多的蘆筍，否則食用后會導致體內(nèi)寒氣增加，從而會健康造成影響。