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1、制作五香牛肉干所需要的材料是比較多的，需要準(zhǔn)備10斤左右的優(yōu)質(zhì)牛肉，一百克鹽，一百克特級(jí)醬油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都準(zhǔn)備齊全后，然后就可以制作五香牛肉干了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質(zhì)一定要好，這樣才能做出正宗的五香牛肉干。

2、首先要把準(zhǔn)備的牛肉清洗干凈，然后切成小塊狀，放到鐵鍋里面加入清水煮開，大概煮20分左右后撈起來冷卻，然后再將其切成條狀或者塊狀，要求大小差不多，厚度也差不多，再將其放入鍋中加入調(diào)味料進(jìn)行熬煮，先用大火，然后改用中火燜，最后用文火收汁，大概在一小時(shí)左右后即可出鍋，然后將其表面撒上鹽，味精，五香粉，最后將其放在通風(fēng)處自然風(fēng)干即可。