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1、主料：大米200克、雞胸肉300克、香菇(干)20克。

2、輔料：食用鹽適量、雞精適量、香菜1根、生姜1小塊。

3、雞肉洗凈切成細(xì)絲，放入碗中，在雞肉中加少許鹽，下鹽和胡椒粉，然后加少許料酒拌勻?qū)㈦u肉腌30分鐘。

4、大米淘洗干凈，提前二十分鐘用熱水浸泡。

5、姜切細(xì)絲，鍋內(nèi)水煮開后，然后放姜絲。

6、將盆內(nèi)米連水一起倒入鍋內(nèi)，用勺子攪勻，大火燒開，改小火慢熬。

7、等粥煮到8成熟的時(shí)候下雞肉，雞肉煮10分鐘后下香菇丁，再煮開下鹽和雞精粉調(diào)味即可！