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1、小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開(kāi)，頂部做蓋子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內(nèi)壁刮出南瓜蓉)后，入鍋蒸至八、九分熟。

2、雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開(kāi)水后，攪勻。

3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里。

4、南瓜盅用保鮮膜封口后，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可。