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1、食材用料：基尾蝦半斤、大蒜二瓣、酒、鹽、白胡椒粉、椒鹽粉、姜片三片、蔥花。

2、基尾蝦剪去須、腳，然后在背部剖一刀，抽去泥腸，洗凈待用。

3、大蒜切末。

4、鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末、姜片，加入基尾蝦翻炒至紅色，加酒翻炒，加適量鹽加水略燜，撒上白胡椒粉、椒鹽粉（多一些），翻炒均勻立即盛出，再撒一些椒鹽粉，撒上蔥花就完成了。