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1、主料：野生鯽魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、雞精適量、醋適量、花椒適量。

2、將魚清理干凈，放入盤中。

3、熱鍋涼油，依次放入幾?；ń罚瑤灼?，魚。

4、將魚全放入鍋中，加入適量鹽，慢慢煎。

5、翻動一下，煎至兩面微黃。

6、加入適量冷水，切幾段蔥放里面，蓋上鍋蓋。

7、待水開了，湯漸漸變白，滴入幾滴陳醋。

8、繼續(xù)煮，看到魚湯越來越濃了即可食用。