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1、準備食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、青蒜、八角、香葉、桂皮、砂仁、大蔥、醬油、鹽、生抽。

2、將肉洗凈切成3公分左右的大塊。

3、牛肉涼水鍋中煮開兩分鐘，用小漏勺撈出，注意從滾開的地方撈。

4、焯水的牛肉入砂鍋中，將八角、香葉、桂皮、砂仁放入鍋中，加足夠量的熱水。

5、用電燉鍋燉上一個半小時。

6、將削皮洗凈的土豆、胡蘿卜切成滾刀塊。

7、將胡蘿卜、土豆放入鍋中，燉20分鐘。

8、加適量鹽，再將青蒜段入鍋中翻幾下，變色出香味即可。