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小龍蝦是淡水經(jīng)濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎，小龍蝦被中國吃貨開發(fā)出各種各樣的吃法，最常見的當(dāng)屬蒜香小龍蝦和麻辣小龍蝦。

1、蒜香小龍蝦是將蝦清洗干凈后，放入鍋中炒至紅色后盛出，鍋中油燒至5成熱后，放入蒜末炒香 ，加入蠔油 生抽 姜末 雞精，煸炒至蒜末微糊 盛出待用。

2、然后將鍋中留油，放泡椒 香葉 花椒炒出香味，再放半份蒜蓉翻炒，放入小龍蝦，加入100ml啤酒燜煮后，加入青紅椒，胡椒粉 鹽 生抽翻炒至收濃汁后就可以了。

麻辣小龍蝦做法

1、先將處理好的小龍蝦，炒至紅色后盛出，鍋中留底油，放入豆瓣醬 蒜片 蔥片 ，干辣椒 桂皮 香葉 花椒炒香，倒入小龍蝦翻炒，倒入啤酒 辣椒面燜煮。

2、最后加入青紅椒 胡椒粉，鹽 雞精 白糖翻炒至收濃汁，裝盤撒蔥花 芝麻即可。